Ciasto prawdziwie czekoladowe!

Kto z nas nie lubi ciasta czekoladowego? Przepisów na nie jest mnóstwo... Można zrobić je z gotowym kremem i polewą czekoladową, ale ja nie przepadam za sztucznymi składnikami. Chciałam zrobić ciasto z kakao i prawdziwej gorzkiej czekolady...

No i zrobiłam... skorzystałam z przepisu z gazety "Dekoracja ciast" i nie pożałowałam... ciasto smakuje tak dobrze, że po 2 godzinach nic już z niego nie zostało ... :) Przepis wykorzystam na pewno jeszcze niejeden raz.

Przepis i więcej zdjęć znajdziecie w dalszej części wpisu. Wszystkiego... czekoladowego!!

Ciasto czekoladowe

Składniki: 

225g masła
225g cukru
4 średnie jajka
175g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50g gorzkiego kakao
łyżka ciepłej wody

Polewa ganache:

400ml śmietanki kremówki 36%
400g gorzkiej czekolady (najlepiej 70% i więcej)

Przygotowanie ciasta:

Miękkie masło mieszamy z cukrem na lekką, puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku cału czas mieszając. Do miski z masą dodajemy połowę mąki, proszek do pieczenia, sól i kakao. Po czym mieszamy składniki drewnianą łyżką.

Dodajemy resztę mąki i dobrze mieszamy. Jeżeli masa jest za gęsta dodajemy łyżkę ciepłej wody.

Masę rozdzielamy na dwie równe części i przekładamy do foremek o średnicy 20-30cm. Jeżeli mamy jedną foremę pieczemy dwa ciasta osobo. Po wlaniu ciasta do foremki wyrównujemy je metalową łyżką lub szpatułą.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C i pieczemy ciasto ok. 15-20 minut. Ciasto jest gotowe jeżeli włożony do niego patyczej do szaszłyków jest suchy.

Ostudzamy oba biszkopty, a następnie nożem wyrównujemy jego powierzchnię.

Przygotowanie polewy ganache:

Wlewamy do rondelka śmietankę kremówkę i podgrzewamy (nie zagotowujemy!) następnie wrzucamy do niej połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Mieszamy aż cała czekolada się rozpuści. Najlepiej mieszać ubijaczką do jajek :) - ja tak robię i wtedy czekoladowa masa jest puszysta.

Polewę zostawiamy do ostygnięcia. Jej konsystencja ma być gęsta i łatwa w nakładaniu.

Polewę układamy jako masę pomiędzy dwoma biszkoptami, a następnie smarujemy nią górę i boki ciasta. Najwygodniej jest nakładać masę dużym płaskim nożem lub szpatułą. Polewa nie powinna być idealnie gładka, a mieć smakowitą strukturę.

Smacznego! :)